Le plus simple, c'est d'utiliser des pierres. Si tu as peur d'abîmer ton couteau préféré, commence par tes vieux couteaux de cuisine.

D'abord il faut trouver la pierre. Il faut qu'elle plus dure que la lame (il y a des pierres que je sculpte au couteau, elles ne vont pas l'affûter). Et il faut qu'elle ait une fome régulière. Je vais faire des photos de celles que j'utilise.

La terre cuite convient aussi, et j'ai fait quelques blocs d'affûtage, à mon avis moins performants que les pierres pour dégrossir, car ils sont relativement tendres.

Bien sûr, on peut aussi acheter.


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